コメント: 生鮮食品のEコマース事業を運営する上での難しさとは? 3つの側面から始める方法

2013年6月、COFCO Womai.comはWeiboに「あなたたちはとても弱い」というタイトルの2つの長い投稿を掲載し、JD.comに代表される電子商取引プラットフォームが生鮮食品分野で成功できるかどうかを直接批判し疑問視した。実際、国内の生鮮食品の電子商取引はまだ始まったばかりではないが、規模の問題から、電子商取引の議論の焦点になったことは一度もない。

まず、国内の生鮮食品電子商取引の発展におけるいくつかの重要な出来事を振り返ってみましょう。 2012年5月31日、SF Expressの電子商取引食品モール「SF Best」が正式にオープンし、B2Cの中高級食品店として位置付けられました。 6月、アマゾン中国の食品カテゴリーに新たなカテゴリー「海産物」が追加され、提供者は、伝統的な海産物流通分野で大手ホテルに海産物を供給してきた20年の経験を持つ、新進気鋭の海産物EC企業「仙麻頭」だった。 6月13日、タオバオのエコ農業チャンネルが開設されました。このチャンネルは、野菜、果物、肉、鶏肉、卵、穀物、油、主食以外の食品を含む有機農産物を主に扱っており、その供給は主に 1,000 を超える法人農場から行われています。 7月15日夜、JD.comの劉強東氏は自身のWeiboで「トマトゲート」の「JD.comラブストーリー」についての憶測を巻き起こした。7月18日、JD.comは野菜、果物、生肉などのカテゴリーを含む生鮮食品チャンネルを正式に立ち上げ、トマトが主力商品になると正式に発表した。

現在、Mai.com、SF Best Buy、Benlai Life、TuoTu Commune、CP World、Shanghai Yigu はいずれも一定の強みを持ち、それぞれの地域に忠実な会員グループと大規模な共同購入顧客を抱えています。しかし、近年の電子商取引の発展のブームの中で、なぜ生鮮食品の電子商取引は急速に成長していないのでしょうか。この疑問は、私たちが議論し、研究する価値があります。

実際、生鮮食品電子商取引に関して言えば、その運営の難しさは多くの人の想像を超えているかもしれません。まず、生鮮食品電子商取引の競争相手は他の電子商取引プラットフォームではなく、コミュニティベースの地域限定野菜市場、コミュニティストア、スーパーマーケットです。第二に、生鮮食品電子商取引企業は食品の安全性の問題に責任を持ち、業界チェーン全体を管理する必要があります。高品質の商品が必要であるため、製品の品質を確保するために十分な生態学的農業資源が必要です。しかし、大量生産でき、品質も確保できるエコ農園は非常に少ないため、管理を強化しても、供給者が粗悪品を良品として販売してしまうことは避けられません。さらに、生鮮食品の電子商取引には、無駄のない管理能力が必要です。ご存知のとおり、生鮮食品電子商取引のコールドチェーンコストは、一般商品の少なくとも2倍です。生鮮食品はどれも高度な専門能力を必要とします。生鮮食品電子商取引が成長するには、一定のユーザー規模に達する必要があります。ユーザーが必要としているのは、手頃な価格で便利、安全、安定的で豊富な生鮮食品の供給です。利益を上げるためには、少しずつ利益を削減するリーン経営を実施する必要があります。

これは最も難しいことではありません。最も難しいのは、生鮮食品の電子商取引では高い売上高を達成できなければならないということです。回転率が低いと在庫が大量に発生し、新しい在庫を廃棄しなければならなくなります。したがって、高い離職率を実現するには、運用チームに非常に強力な電子商取引マーケティング機能、マルチチャネル配送機能、迅速な決済機能が必要です。これは、JD.com に代表される大量の在庫を保有する運用モデルではほぼ不可能です。

では、生鮮食品の電子商取引はどのように行うのでしょうか? 私の意見では、次の 3 つの側面から行うことができます。

規模をコントロールし、カテゴリーに焦点を絞り、利益を上げる

生鮮食品の電子商取引は規模を拡大できません。規模を拡大すると品質問題が発生するリスクがあり、品質問題は生鮮食品の電子商取引にとって致命的です。生鮮食品の電子商取引会社は、得意とするカテゴリーに集中すべきです。果物を売っている人は海産物に進出でき、海産物を売っている人は肉類に進出でき、肉類を売っている人は赤ワインに進出できます。運営条件がまったく異なるため、より悲惨な死を遂げるしかありません。規模をコントロールし、カテゴリーを集中させる目的は利益を上げることなので、生鮮食品電子商取引はJD.com、Dangdang、Vanclのような資本ゲームではありません。小さくて美しいプロジェクトになる運命にあり、資本の寵児になることはできません。

コミュニティの発展と地域の拡大

前述の生鮮食品電子商取引の競合相手は、他の電子商取引プラットフォームではなく、地域密着型でローカライズされた野菜市場、コミュニティストア、スーパーマーケットであるため、リソースを集め、地域密着型の優れたマーケティングとサービスを提供することが運営のポイントとなります。競争に勝つための鍵は、コミュニティ内の一般住民にいかに便利さを感じさせ、中高所得層の住民に大きな価値を感じさせ、差別化された商品をいかに強化し、際立たせるかである。

O2O+モバイルインターネット

O2Oのやり方がわからない人も多いですが、オンラインとオフラインの統合された運用を実現する方法という点では、生鮮食品の電子商取引が最も現実的です。オンラインで注文してオフラインで商品を受け取る、オフラインで注文してオンラインで商品を転送する、そして、コミュニティ マーケティングとコミュニティ グループ購入のためのモバイル インターネットの LBS モデルを組み合わせることで、生鮮食品の電子商取引の代替運用モデルを開発できるでしょうか。

業界の多くの人々は、消費者の需要があるため、生鮮食品の電子商取引を次のブルーオーシャンと見ています。消費者の生活水準が向上するにつれて、この需要は飛躍的に増加するでしょう。しかし、アマゾンのような巨大企業でさえ、生鮮食品分野への参入には非常に慎重だった。シアトルとロサンゼルスの2都市に事業を拡大するまでに、5年間の試験運用を要した。生鮮食品市場に意欲的な国内電子商取引企業は、このブルーオーシャンに飛び込む前に本当に準備ができているのだろうか？

著者プロフィール: フォーチュン中国版ウェブサイトのコラムニスト、李慧敏。 「盤古」の愛称で知られる彼は、インターネット分析家および解説者として有名で、上海情報技術青年人材協会の会員であり、現在は寧波毓偉星電子商取引有限公司の執行社長を務めています。

原題：コメント：生鮮食品EC運営の難しさとは？3つの視点から始める方法

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