エッジコンピューティングがメキシコのファーストフードの世界的リーダーであるタコベルのデジタル化を推進

タコベルは、顧客が注文を行うための複数のデジタル方法をサポートするためにエッジコンピューティングを積極的に活用していると、このファストフードチェーンの技術リーダーは述べた。

Taco Bell、Yum! 傘下企業Brands は、中央クラウド サービスと、地元のレストランに接続されたデバイスおよびソフトウェアを活用して、顧客のリクエストとアカウント データを処理しています。こうしたエッジコンピューティングのセットアップは簡単に実現できるものではないが、消費者にテクノロジーの選択肢を提供できることはビジネス上の利点でもあると、同社のテクノロジー担当副社長であるヴァディム・パリザー氏はウォール・ストリート・ジャーナルのプロ・エンタープライズ・テクノロジー仮想イベントで語った。

タコベルでは、各店舗のコンピューターサーバーが対面およびデジタル注文、顧客ロイヤルティアカウント、厨房業務からデータを取得し、カスタムアルゴリズムを使用して、配達ドライバーが取りに来たときに温かい状態になるように、ナチョフライのポテトを中華鍋に入れるようフライヤーの従業員にいつ指示するかなどの決定を下すとパリザー氏は語った。

「注文処理とメニューデータ処理は、私たちにとって最も重要な仕事です」とパリザー氏は語った。 「フォーチュン 500 企業にとって、以前よりも少しでも効率的に運営できれば、その成果は大きなものになります。」

市場調査会社フロスト・アンド・サリバンのリサーチ、情報通信技術部門の上級副社長、リンダ・シュタットミュラー氏は、「エッジは場所ではなく、計算モデルです」と語った。

シュタットミュラー氏は同イベントで、鍵となるのは感知装置、接続性、分析、応答性だと述べた。

私たちの目標は、データが生成された場所（地元の Taco Bell など）でデータを処理し、それを超高速で適用することで、アプリケーションのパフォーマンスを向上させることです。エネルギー会社、小売業者、工業メーカーもエッジコンピューティングを活用し、5G ネットワークを含む高速インターネットや接続デバイスの増加を活用しています。たとえば、ゼネラル・エレクトリックとシーメンスは、エッジコンピューティングを使用して工場の機械をリアルタイムで最適化しています。

「部品を監視するセンサーを備えたジョンディア社のトラクターは有利になる可能性がある。また、スマートフォンがデータ収集用のエッジデバイスである場合や、キオスクがデータを検出できる場合にも有利になる可能性がある」とシュタットミュラー氏は述べた。

タコベルはエッジコンピューティング機能の開発に約5年間投資してきたとシュタットミュラー氏は語った。各拠点には停電時のバックアップとして重複した機器が設置されます。

タコベルの顧客は、店舗に直接足を運んだりドライブスルーを利用したりすることに加え、同社のウェブサイト、モバイルアプリ、フードデリバリーサービス、また一部の地域ではテキストメッセージを通じて、メキシカンピザやケサディーヤを注文することができる。同チェーンは1月に全国で定期購入サービスも開始した。わずか 10 ドルで、顧客は 30 日間毎日ブリトーを受け取れるブリトー バレンタイン カードを購入することができます。メニューは場所に応じてカスタマイズされます。

リピーターの顧客が注文すると、地元のレストランのシステムがクラウドから関連情報を取得します。パリザー氏は、頻繁な購入、典型的な注文サイズ、特別な商品を試す好みなどを理解することは、カスタマイズされた取引を提供するかどうかを決定するのに役立つと述べた。

パリザー氏は、レストランは複数のプラットフォームからの注文を処理・分析するだけでなく、メニューの調整、食材の組み立て、スタッフの変更、さらに複数のチャネルから同時に入ってくるデータにも対処する必要があると述べた。 「こうした出来事を処理し、最適化を図る必要があります。ある意味では、私たちは製造業と何ら変わりません」と彼は語った。

チームは、タコベルのロイヤルティ プログラム内で顧客の個人データをどのように保護するかを検討する必要がありました。 「セキュリティ上の理由から、この情報は店舗に保管したくない」と彼は言い、そのためクラウドに保存しているという。 「必要がない限り、エッジ ネットワークにデータを長時間保存することは望ましくありません。」

タコベルはエッジ全体のアクティビティを監視するサードパーティのプラットフォームと契約し、パリザー氏自身のチームはキッチン内のさまざまな接続デバイスに注文データを送信するソフトウェアを構築しました。

同氏は、エッジコンピューティングの基盤があれば、タコベルは食べ物を揚げたり、トルティーヤを温めたり、飲み物を注いだりできる接続型ロボットデバイスを試すことができると述べた。 「ますます面白くなってきた」と彼は語った。