なぜラッキンコーヒーはヒット商品を生み出すマシンになったのか？

ミルクティーを諦め、年末のKPIのプレッシャーに直面する働く美人にとって、ミルクの癒しとリフレッシュ効果のある一杯のラテは、毎日私を元気づけてくれる救世主です。

言うまでもなく、ラテはすでに超種進化を完了しています。生のココナッツへの私の愛は未だに薄れておらず、ラッキンの新しい「ベルベット ラテ」シリーズは新しい世界への扉を開いてくれました。毎日新しい製品のロックを解除することよりもエキサイティングなことは何でしょうか?

4世代にわたる人気商品、ラテが主流

新しい製品が発売される場所ではどこでも、ラテキラーである Luckin Coffee が見つかります。

早朝オフィスに入ると、同僚のデスクに置いてあった「ベルベット ラテ」のカップが私の目に留まりました。 「ベルベット」という名前を聞くだけでワクワクしてきます。同僚に試してみてと言われたので、もちろん迷わず試してみました。

そのとき、私は注意を受けました。「ゆっくり飲みなさい。もうカップの半分くらい飲み終わっている。」私は謝罪の意を表すために、すぐにラッキンズの新作「ベルベットシリーズラテ」5種類を注文した。主な理由は、先ほど飲んだ味をこれからも味わいたかったからだ。

テイクアウトを待っている間に、ネットでレビューをいくつか読みました。現代の文学の巨匠によると、この料理は「舌の上で絹のように繊細で滑らか」で、「一口飲めば胃にそのまま入っていく」味だそうです。

配達員は雨の中、一生懸命に食べ物を配達しますが、雨の日に熱いラテを飲むことほど心地よいことはありませんか?

先ほど飲んだベルベット ラテをそのまま飲み続けました。一口一口、止められない気持ちは言葉では言い表せません。ベルベットとは、濃厚でクリーミーな香り、最後まで飲めば飲むほど、ミルクの風味が剥がれ落ち、層になってほんのり甘い味がする、しかもとても滑らかで、まったく止められない味です。

注文したとき、「グレープフルーツ」と「ラテ」の組み合わせに惹かれました。一口飲んだとき、その爽やかな味に驚きました。二口目では、グレープフルーツの皮の独特の香りを味わいました。コーヒーとミルクの香りを邪魔することなく、繊細な味を豊かにしました。同僚の説明によると、この「四国グレープフルーツベルベットラテ」は純粋で甘美な味わいだそうです。

バニラ ベルベット ラテは、その「なめらかさ」に、濃厚で魅力的なバニラが加わります。その瞬間、まるでバニラ王国マダガスカルでロマンチックなデートを始めたかのような、少し浮遊感を覚えました。

数杯飲んだ後、編集者の姉妹たちと私はそれぞれ自分の好みがありましたが、「ベルベット」という名前がぴったりだということに全員が同意しました。ラッキンコーヒーが生み出した最後のヒットコンセプトは「厚い胸」で、ミルクの香りに抵抗できない私のようなダイナーの心をつかみました。しかし、厚い胸はミルクの「濃さ」を強調し、クリームをできるだけ濃くします。

ラッキンコーヒーの公式紹介によると、ベルベットは異なるアプローチを採用し、シルキーさを「20.99%」高めているため、濃厚なミルクとは味わいが大きく異なり、ミルクの豊かな風味を保ちながら「軽さと滑らかさ」に重点を置いているとのこと。

「新参者」ベルベットシリーズが他のシリーズより優れていると言っても過言ではありません。ラテの改良に関しては、ラッキンコーヒーに勝るものはありません。今回は、ミルクの味の滑らかさを売りにして、かなり成功しました。発売からわずか5日で、ソーシャルメディアのプラットフォームは「ベルベット ラテ」に関するコメントで溢れかえりました。ある赤い本には新製品について論じたコメントが5,000件近く掲載され、発売から9日間で270万杯が販売されました。

画像出典: Xiaohongshu

そのため、ベルベットシリーズはネットユーザーから「ラッキンコーヒーの新カール王」という愛称で呼ばれています。

ラッキンのベルベットシリーズに5つの新スタイルが登場。バニラベルベットラテと生ココナッツベルベットラテは迫力ある組み合わせ、北海道メロンベルベットラテと四国柚子は目を引く新たな試みです。意外にも、ラッキンコーヒーは相変わらずリソースをフル活用しており、ネットユーザーからは「ちょうどいい新鮮感」とコメントが寄せられている。

画像出典: Xiaohongshu@挺cousin

もちろん、「新商品は全部試してみたいけど、ラッキンコーヒーで財布が空になる日がまた来る」と密かに「愛憎入り混じった」声も聞こえてくる。

ラッキンのヒット商品を生み出す効率性はもはや驚くべきものではない。これまでは隕石、濃厚ミルク、生ココナッツがあり、現在は「ヒューマンベルベット」があり、ラテ分野でのラッキンの地位を確立している。

2年前に初めて黒糖寒天入りラテを飲んだ時のことを今でも覚えています。それ以来、「隕石ラテ」の虜になり、噛みしめる味に惚れ込んでしまいました。昨年9月、ラッキンコーヒーは「濃厚ミルク」というコンセプトを発表し、冷製濃厚ミルクのコクと香りを数段引き上げました。それ以来、濃厚ミルクというコンセプトは飲料業界で人気を博し、そのまろやかな口当たりは私を一瞬で虜にしました。

画像出典: ラッキンコーヒー公式Weibo

ホイップココナッツラテが届いた頃には、1杯飲むことさえ困難になっていました。ラッキンコーヒーは今年6月30日時点で、生ココナッツシリーズ製品の月間販売数が1,000万杯を超え、新製品として過去最高の販売記録を樹立したと発表した。

ネットで原材料を購入し、自宅で混ぜてみる人もいますが、レシピを100％再現することは不可能です。生ココナッツとコーヒーの縁結びと夢のコラボレーションのために、ネットユーザーはラッキンコーヒーの製品開発担当者にバナーを送りたいと考えている。

ヒットメーカーはどうやって作られるのでしょうか？

とても興味があります。ラッキンコーヒーはどのようにしてラテを人気にし、4連続ヒットを達成したのでしょうか?

ヒット曲がステージ上で1分間演奏されるには、ステージ外で10年間の努力が必要です。ベルベットシリーズのミルクベースである「北海道ベルベット風味濃厚ミルク」もラッキンの独自配合で、開発されるまでに何度もテスト、フィードバック、調整を経なければなりません。ラッキンは、ベルベットシリーズのミルクベース開発段階だけで、500杯もの商品配合と風味テストを実施したという。

画像出典: Xiaohongshu@而是一个猪仔

一杯のラテを侮ってはいけません。Luckin はそのために強力な技術的防御壁を築き上げました。ラッキンの研究開発責任者は「Kamen」のインタビューで、飲料とデザート業界全体を研究した結果、 「ミルクティーとアイスクリームのライフサイクルは非常に長い」ことがわかり、これらの製品のミルクベースが鍵となるため、ラッキンは乳製品のフレーバーの研究にさらに力を入れていると述べた。

濃厚ミルクは「まろやかさ」の向上に着目し、今回のベルベットラテシリーズはミルクのなめらかさのグレードアップに着目しました。ベルベットシリーズについに新開発の乳原料「北海道ベルベット風味濃厚ミルク」を採用。

インタビューで、研究開発スタッフは、牛乳に含まれる乳脂肪、乳糖、牛乳ミネラル塩を濃縮・精製するのに相当する小分子膜分離技術を採用していることを明らかにしました。再構成された牛乳は、渋みの原因となる水分と塩イオン（ナトリウムイオン、塩化物イオンなど）が除去され、牛乳タンパク質と乳脂肪の割合が増加し、滑らかさと香りが向上し、味もより濃厚で甘くなります。

「ブラックテクノロジー」を使用して味を継続的に反復することに加えて、独占的な原材料も、コーヒーのレッドオーシャンで際立つLuckinのキラー機能です。多くのラッキンコーヒーファンはソーシャルプラットフォームでラッキンコーヒーの原材料を徹底的に調査し、コーヒー豆、ココナッツミルクなどの原材料が安くないことを知りました。最後には、「ラッキンコーヒーには良心がある」と叫びました。

中国人は長い間コーヒーを飲んでいませんでしたが、その経験はかなり豊富です。最初はインスタントコーヒーが市場を支配し、その後「第三空間」のコーヒーショップが登場し、多くの人に「コーヒーを飲む敷居が高い」という印象を抱かせました。昨今、コーヒーはもはやホワイトカラー労働者のアイデンティティラベルではなく、人々は「第三の空間」のためだけにお金を払う気はありません。コーヒーはますます日常的なものになりつつあります。ミルクティーのようにミキサーで混ぜて飲むものもあれば、平日のオフィスワーカーにとって命綱となる飲み物にもなり得ます。

コーヒーの楽しみ方は多様化しており、若者は新しい味を試すことを楽しんでいます。

画像出典: Weibo @一棵瘦夫人

アメリカーノがコーヒー本来の味を保っているのに対し、ラテはミルクの香りでコーヒーを飲む体験を一新します。ピーチ、シーソルト、チーズ、ラッキンコーヒーはコーヒーを「美味しくて手頃な価格」のカテゴリーに分類するだけでなく、若者がラテを飲むためのさまざまなフレーバーの組み合わせをしっかりと把握しています。編集部のお姉さんたちは、ラッキンコーヒーは私の彼氏よりも私が何を飲むのが好きなのかをよく知っていると言っていました。

不完全な統計によると、私の周りのほとんどの人は、Luckin Coffee に対する印象として「おいしい」と「コストパフォーマンスが良い」という 2 つのキーワードを持っています。 「味、利便性、価格に関係なく、ラッキンコーヒーが勝ちますよ。」

おいしくて安く、効率よくリフレッシュできる飲み物を求める若者にとって、 「階下に行ってラッキンコーヒーを買う＝ティールームでゆっくり休憩する」ということ。おいしいコーヒーを一杯飲むのに10ドルか20ドルちょっとかかるだけなので、Luckin Coffee は「コストパフォーマンスの王様」という称号にふさわしい店です。

正確に言うと、ラッキンコーヒーは市場を迅速かつ正確に教育し、若者を「経験者」から「常連客」に変えました。高品質で安価なコーヒーを一杯飲むのはとても簡単だということがわかったのです。

ヒット商品が生まれるかどうかは運の問題かもしれませんが、ヒット商品を作り続けたいのであれば、確かな技術や原材料、そして市場や消費者の認識に頼る必要があります。隕石、濃厚ミルク、生ココナッツから季節限定のヒット商品「ベルベットシリーズ」のラテまで、ラッキンは「ラテ界の大物」としての地位も確立しています。

秋の最初の一杯のミルクティーから、秋冬の最初の一杯のベルベットラテまで、忙しい仕事から離れて、キャラメルの香りと絹のような滑らかさを持つ一杯のコーヒーを飲むことは、多くの若者にとっての安息の場です。

昨今、仕事中の精神的疲労のスピードは日に日に速くなっています。若者はますますコーヒーに依存するようになっています。コーヒー市場もますます若者を喜ばせようとしています。コーヒー業界では競争がますます激しくなっているのは避けられない現象です。

例えば、多くのブランドがさまざまなコーヒーを発売しています。数日前、好奇心からミルクティーショップの「創作コーヒー」を試してみました。一口飲んだだけで、この美しい世界から去りそうになりました。イノベーションに異論はありませんが、創造性とコーヒーの両方を無駄にすることはできません。考えれば考えるほど、最後までやり遂げられる。肝心なのは、その味が際立って、若者にもう一杯飲みたくなる味かどうか。

画像ソース: Weibo @迷惑行为大赏

Tech Planetはかつて、Luckin Coffeeが新製品の開発に「競馬の仕組み」を採用しており、新製品の発売に関する最終決定は会社の最高責任者ではなく、若いR＆Dチームによって行われていると報じた。新製品が開発されるたびに、社内の従業員が試食し、気に入ったものを選ぶことになります。何度も何度も試食を繰り返し、最終的に最も適したものが生き残ります。

ベルベット ラテ コーヒー カップのウエストバンドには、ラッキン コーヒーからの真摯なメッセージが書かれています。 「このベルベット ラテは、23 のラテ テストから選ばれ、今年の真摯な作品となりました。」

私にとって、おいしくて安い食事こそが最大の誠意です。

隣に座っていた同僚は、ベルベット ラテを一口飲んだら止まらなくなってしまったので、明日は北海道メロン ベルベット ラテをもう一度試すつもりだそうです。私は彼女に、なぜ突然生のココナッツが好きではなくなり、ベルベットだけが好きになったのか尋ねました。 「滑るのを止められないから。」

画像出典: ラッキンコーヒー公式Weibo

著者: Vista Hydrogen Business

出典: Vista Hydrogen Business

原題: なぜラッキンコーヒーはヒットメーカーになったのか?

キーワード: ラッキンコーヒー