食品の安全性を守る天一クラウドが食品安全監視の新しいモデルを構築

外食産業は2020年上半期に厳しい冬期に入った。国家統計局が発表した最新データによると、今年1月と2月の全国外食産業の売上高はわずか4194億元で、前年比43.1％の減少となった。 「寒い冬」を経験した外食産業も、約10年ぶりに長い「メーデー」の休日の到来とともに、「暖まる」黄金期を迎えることになる。この特別な時期に、食品の安全性の問題を無視することはできません。

食品安全クラウド監視は食品の安全性を守る

張おばさんは学校の食堂の購買担当者です。彼女は早朝からその日の食材を配達するトラックを迎え、食材の鮮度を一つ一つチェックし、仕入先から領収書を受け取ります。その後、彼女は学校の食事管理システムにログインし、写真を撮り、アップロードして署名します。これらの行動はすべてカフェテリアの一角に設置された監視カメラで撮影され、クラウドにアップロードされました。

これは陝西省宝鶏市の陳倉地区食品安全スマートクラウド監視システムのリアルタイム映像です。この食品安全スマートクラウド監視システムのおかげで、陳倉区食品監督管理局は、学校のレストランや農村の集団集会など、さまざまな場面で高効率の食品安全監視を実現しました。

ケータリング企業や学校における食品安全のスマートな監視において、プラットフォームは、証明書と請求書の要求による食品管理、詐欺防止のための写真のアップロード、電子署名による責任の確認、ビデオのアップロードによるリアルタイム監視の実現という 4 つのステップを実行します。これにより、食品監督管理局は現場の情報をリアルタイムで管理し、的確な指揮・出動を行い、食品安全事故に対する早期警告や計画を発令し、監督業務の有効性を継続的に向上させることが容易になります。

農村住民の食品安全意識が低く、集合食事の生産プロセスが一般的に単純で、加工担当者が健康診断や正式な研修を受けていないという問題に対応するため、食品安全スマートクラウド監視システムは、農村シェフアプリとアシスタントマネージャーアプリを通じて農村集合食事の「二重報告」システムを確立し、農村集合食事の食品安全に対するリアルタイムかつ包括的な監視を実現しました。

玉龍雪山風景区にあるレストラン「スノーキッチン」では、食事をしに来た観光客はレストランのホールに入るとすぐに、監視ディスプレイ画面を通じて厨房での食材の加工や調理の過程を見ることができます。雪初は麗江市の「明るいキッチンと明るいストーブ」プロジェクトの初の建設パイロットユニットとして、キッチン加工室、調理室、冷食室、食器洗い室の4つのエリアをカバーする合計8台のカメラを設置し、4,000平方メートルを監視できるとされている。監視ビデオは通信4Gネットワ​​ークを通じて伝送され、ホール内の監視ディスプレイ画面や市場監督管理局のウェブサイトなどのスマート監視プラットフォームに送信されます。

天一雲と明初良韶が共同で食品安全監視の新モデルを構築

この食品安全スマート監視プラットフォームは、China Telecom Tianyi Cloud によって提供されています。国家の公式サイバーセキュリティ審査に合格した唯一のクラウドサービスプロバイダーとして、Tianyi Cloud は政府のデータセキュリティにおいて優位性を享受しています。モジュール式システム機能は、ユーザーのニーズに応じて柔軟に組み合わせ、拡張できます。同時に、指定された都市、地区、郡にある天一クラウドのローカライズされたサービス チームは、クラウドとネットワーク リソースの利点を組み合わせて、顧客にクラウド + ネットワーク パッケージ ソリューションを提供します。

実は、このスマート食品安全監視プラットフォームは、「インターネット＋食品安全クラウド監視」という新しいモデルに基づいています。インターネット、モノのインターネット、ビッグデータなどの新興技術を活用し、「追跡可能な供給源、制御可能なリンク、追跡可能な目的地、管理可能な人員、予防可能なリスク、安全性と信頼性」を備えた食品医薬品の品質と安全性の監督システムを徐々に構築し、学校、レストラン、農村地域でのオープンキッチンを実現します。

現在、スマート食品安全監視プラットフォームは、陝西省宝鶏市陳倉区の食品安全監視プラットフォーム、漢中鎮巴県のインターネット+食品監視プラットフォーム、陝西省渭南市成城県の食品安全監視プラットフォームなどのプロジェクトに成功裏に適用されています。末端の監督人員が不足している現状とジレンマを効果的に解決し、政府部門の科学的監督とリスク管理能力を強化し、数字が明確で、状況が明確で、データが正確であることを保証しました。

2020年、新たな流行により食品の安全性が世界的な注目を集めています。その結果生じた信頼の危機は、食品業界全体の需要と供給に深刻な影響を及ぼしました。食品安全スマート監視プラットフォームの背後にある「インターネット+食品安全クラウド監視」という新しいモデルは、食品安全によって引き起こされた信頼危機を解決するための科学的な手段も提供します。